更好的协调能够增强工作的效率和成果，我们要为下一阶段的工作制定新的计划了。工作计划的编制过程中，一定要思考人的因素，我们希望您能阅读一下“总经理在酒店工作计划”相信它会给您带来不少启示，感谢你的参考希望它对你的工作或学习有所促进！

总经理在酒店工作计划 篇1

一、成本管理

1、根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。

2、根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。

3、加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；

二、菜肴管理

1、每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

2、菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

3、加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

4、上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

三、店面管理

1、不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态；

2、设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。

3、卫生管理：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。

4、餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。

5、个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。

6、服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

7、人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。

总经理在酒店工作计划 篇2

一、培养员工的观察能力，提供个性化服务

创服务品牌随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。

酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘?部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。

在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。

1.鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。

2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。

3.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。

4.培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。

商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务。

简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。

便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。

捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务

好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。

五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。

二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换

自17年月10月底酒店与xx公司中止合同后，外围绿化一直是由PA员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。

明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。

三、商务楼层客用品的更换

目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。

四、减少服务环节，提高服务效率

服务效率是服务的一个重要环节，很多投诉都是因为服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。

总经理在酒店工作计划 篇3

当前出现了很多酒店卫生安全事件，酒店的卫生引起了社会的关注。对于我们客房部压力更大了。一方面我们要做好卫生工作，另一方面我们还要管理好部门人员。在XX年即将结束，XX年向我们招手之际，特做了一下XX年工作计划：

一、培养员工的观察能力，提供个性化服务，创服务品牌

随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。

1、鼓励培养

对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。

2、搜集整理

部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。

3、系统规范

将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。

4、培训奖励

整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。

二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换

酒店外围绿化一直是由员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上XX今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。

三、减少服务环节，提高服务效率

服务效率是服务的一个重要环节，很多投诉都是因为服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务电话均不清楚，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会认真看，需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的服务满意度大打折扣。我部将从减少服务环节来提高服务效率。

总经理在酒店工作计划 篇4

并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方；

（十二）制定明天应该做的主要工作。

二、每周的工作

（一）召开一次中层干部例会。

（二）与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

（三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。

（四）向上级汇报一次工作。

（五）对各个片区的销售进展总结一次。

（六）纠正饭店内部一个细节上的不正确做法。

（七）检查上周纠正措施的落实情况，并报区域公司、公司业务部、市场部。

（八）进行一次自我总结（非正式）。

（九）熟悉操作中的一个环节。

（十）整理自已的文件或书柜。

（十一）与一个非公司的朋友沟通。

（十二）了解相应财务指标的变化。

（十三）与一个重要客户联络。

（十四）每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。

（十五）与一个供应商沟通一次。

（十六）表扬一个你的骨干。

（十七）看一本杂志。

三、每月的工作

（一）对各个片区的销售考核一次。

（二）拜访一个重要客户。

（三）自我考核一次。

（四）审核本月财务报表及报损情况。

（五）本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况。

（六）本月总体销售情况。

（七）本月质量改进情况。

（八）下月销售方案与计划。

（九）根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。

（十）了解职工本月的生活、就餐情况。

（十一）安排一次由店经理亲自主讲的培训。

（十二）检查投诉处理情况。

（十三）考核供应商业绩。

（十四）对你的主要竞争对手评估一次。

（十五）去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。

（十六）有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。

（十七）与上级沟通一次。

（十八）读一本书。

（十九）查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。

（二十）本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。

（二十一）根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。

（二十二）每月做一次市场分析。

四、每季度的工作

（一）向区域作一次述职报告。

（二）检查落实人事考核情况。

（三）应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。

（四）库存的盘点抽查。

（五）搜集员工的建议。

（六）对劳动效率进行一次考核或比赛。

（七）表扬一批人员。

（八）组织一次比赛或活动。

（九）根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。

五、每半年的工作

（一）半年工作总结。

（二）奖励一批人员。

（三）对政策的有效性和执行情况考评一次。

（四）参加一次协会或同行业组织的集会。

（五）根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营销工作和预算完成情况。

六、每年的工作

（一）年终总结。

（二）兑现给销售人员及各部门人员的。

总经理在酒店工作计划 篇5

酒店总经理工作计划

作为一名有多年工作经验的酒店总经理，我深知酒店经营的复杂性和挑战性。为了保持酒店的良好运营和提高客户满意度，我制定了以下工作计划。

1. 建立团队和沟通

作为酒店总经理，我认识到一个高效的团队是酒店成功的关键。因此，我将重点放在建立一个富有合作精神和高效运营的团队上。我会与各部门主管和员工建立紧密的沟通渠道，以了解和解决他们的需求和问题。我还会组织定期的团队建设活动，促进团队合作和增强员工士气。

2. 提供卓越的客户服务

客户满意度是衡量酒店成功的重要指标之一。为了提供卓越的客户服务，我将着重以下几个方面：

- 培训员工：我会投入时间和资源，为员工提供必要的培训，包括服务质量、沟通技巧和客户投诉处理等方面。提高员工的专业素质和服务意识，以提供个性化和贴心的服务。

- 收集和分析客户反馈：我会定期收集客户的反馈意见，并认真分析和总结，以便及时改进服务和解决潜在问题。我将鼓励员工积极参与客户反馈，以便提高服务水平。

- 制定客户满意度指标：我将与酒店团队一起制定客户满意度指标，并定期评估和监控酒店的服务质量。根据反馈结果，我将制定相应的改进措施。

3. 提高酒店的竞争力

为了保持酒店的竞争力和吸引力，我将采取以下措施：

- 监控市场趋势：我将密切关注行业的市场趋势和竞争对手的动态，以及时调整和改进酒店的经营策略。这包括市场营销、房价设定、促销活动和酒店设施的升级等。

- 提升酒店品牌形象：我将致力于塑造酒店的独特品牌形象，提高市场认知和品牌忠诚度。这将包括定期的广告和宣传活动，参与业内的展会和活动，并与当地社区合作开展公益活动。

- 持续改进质量控制：为了保持酒店的运营质量，我将推动和监督各项标准操作程序的执行。包括客房清洁、餐饮服务、设施维护等方面的流程和标准，以确保顾客在整个入住过程中享受到高质量的服务。

4. 财务管理和收益最大化

作为酒店经营者，我了解财务管理和收益最大化对于酒店的成功至关重要。为此，我将采取以下措施：

- 预算管理：我将制定合理和可行的年度预算，监督和控制酒店各项支出，确保在经济实力范围内保持良好的运营质量。

- 收入管理：我将利用市场和客户数据进行分析，制定适当的房价策略和销售计划，以提高酒店的收入水平。我还会与销售和市场部门紧密合作，共同开发营销计划和促销活动。

- 资产维护：我将确保酒店设施和设备的合理维护和更新，以提供顾客所需的高品质服务。这包括定期的设备检修和维护，以及合理的资产投资规划。

总结

作为一名经验丰富的酒店总经理，我将以团队建设、客户服务、竞争力提升和财务管理为核心来制定工作计划。通过这些措施，我相信能够保持酒店的良好运营和客户满意度，最终实现酒店的成功和可持续发展。

总经理在酒店工作计划 篇6

酒店总经理工作计划

作为一家酒店的总经理，担负着管理和领导酒店运营的重要职责，需要制定一个详细、具体且生动的工作计划，以确保酒店的顺利运营和高效管理。下面将详细介绍一个酒店总经理的工作计划，包括以下几个主要方面。

1. 制定策略和目标：酒店总经理首要的任务是制定酒店的长期发展策略和目标。与酒店所有者和董事会密切合作，在深入分析内外部环境的基础上，制定出可行性较高且能够推动酒店持续发展的战略和目标。这一工作需要总经理具备全面的市场分析和预测能力，同时也需要对酒店业内的最新趋势和发展动态保持敏感。

2. 团队建设和管理：一个强大和高效的团队是酒店成功运营的核心。总经理应该制定出一套合理的人才引进、绩效考核和激励机制，以吸引和留住优秀的员工。总经理还需要培养团队成员的协作和领导能力，确保团队的顺利沟通和协调。定期组织员工培训和职能交流活动，提升团队整体素质。

3. 客户服务和满意度：客户是酒店的生命线，总经理要确保提供优质的客户服务，以增加客户满意度和忠诚度。总经理应该领导团队关注客户的需求和反馈，不断改进和调整服务流程和细节，提升客户体验。总经理还应根据市场调研结果和客户反馈，制定出客户满意度提升计划，以进一步提升酒店业绩。

4. 财务管理和控制：酒店总经理应具备一定的财务管理能力，能够制定出合理的财务预算和控制策略。总经理需要密切关注酒店的收入和支出情况，合理分配和利用资源，保证酒店的财务健康。同时，总经理还应建立有效的财务管理制度和流程，确保财务数据的准确性和可靠性。

5. 品牌宣传和推广：酒店总经理要负责酒店的品牌宣传和推广工作，提升酒店的知名度和美誉度。总经理应制定出一套切实可行的市场推广计划，利用各种渠道和媒体进行品牌宣传。在品牌宣传过程中，总经理还应注重维护和增加与客户、合作伙伴以及社会各界的良好关系，提升酒店在市场中的竞争力和形象。

6. 危机管理和突发事件应对：酒店经营中不可避免地会面临各种突发事件和危机。总经理应制定出相应的危机管理和应急预案，确保在突发事件发生时能够快速、高效地应对。总经理需要与各部门密切合作，建立危机事件的信息沟通渠道和工作流程，确保危机能够及时控制和解决，最大程度地减少损失。

以上是一个酒店总经理工作计划的主要内容。当然，具体的工作计划还会根据不同酒店的实际情况和特点有所不同。但总体而言，酒店总经理需要在战略制定、团队建设、客户服务、财务管理、品牌宣传和危机管理等方面做出详细规划和细致安排，以确保酒店的顺利运营和良好发展。只有在良好的计划和执行下，酒店才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

总经理在酒店工作计划 篇7

（一）召开一次中层干部例会。

（二）与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

（三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。

（四）向上级汇报一次工作。

（五）对各个片区的销售进展总结一次。

（六）纠正饭店内部一个细节上的不正确做法。

（七）检查上周纠正措施的落实情况，并报区域公司、公司业务部、市场部。

（八）进行一次自我总结（非正式）。

（九）熟悉操作中的一个环节。

（十）整理自已的文件或书柜。

（十一）与一个非公司的朋友沟通。

（十二）了解相应财务指标的变化。

（十三）与一个重要客户联络。

（十四）每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。

（十五）与一个供应商沟通一次。

（十六）表扬一个你的骨干。

（十七）看一本杂志。