想要达成心中所想之事，就一定要做准备，写方案属于思维和逻辑双结合的活动期，我们听了一场关于“酒店运营管理方案”的演讲让我们思考了很多，经过阅读本页你的认识会更加全面！

酒店运营管理方案 篇1

总经理：1人。全面负责酒店整体经营管理事务。重点主抓总办和销售部的工作。并直接负责对各一线部门工作的监督和指导。

前厅部：主管1人，前台员工4人。考虑到员工工作时间主要在上午九

点到晚上九点之间，所以安排主管1人主要处理白天的日常事物以及替班兼大堂经理的工作职能。员工设立三班运转，另1人做机动替班。前台的主要工作除了接待宾客，办理登记入住手续、离店手续、结账等，还要兼收银、总机的工作。

客房部：主管1人，员工13人。白班10人，其中3人负责公共区域卫生，7人负责客房卫生(每人负责13间)。晚班1人值班，机动2人做为替班。编制多安排1人，要求客房部兼管会议接待。主管的工作除了查房、培训、工服房以及负责对库房物品的盘点外，还要兼管会议服务工作的安排。

销售部：2人，我对销售的要求就三点，把团接进来，做好服务，把帐结清。

工程部：2人，电工一名、水工一名，要求住店，随时保障酒店各个环节的正常运转。

餐饮部：5人，主厨1人，助厨2人，服务员2人，要求其做好早餐接待及员工餐。

财务及采购：(略)

安保人员：(略)需要再沟通

酒店运营管理方案 篇2

酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括以下几个方面：

1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转：

在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留的时间最长，接触和享用客房服务的机会多、时间长，因此，酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗，如何将接待服务工作科学合理地组织起来，即保证服务质量，满足客人需要，提高客房出租率，又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度，保证接待服务和客房整理的质量，保持合理的比例，是客房管理的一个重要内容。因此，首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划，确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

客房服务过程中的督查，是保证服务质量的一个重要环节。第一，要加强对各班组的组织和领导，严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查，实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度，达到层层把关；第二，加强各部门间的联系，及时传递信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体，才能保证业务活动的正常进行；第三，主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。

2、加强员工队伍建设，提高员工综合素质。

前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。wWW.swy7.cOm

（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

（6）营造员工队伍的团队精神。

（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。

3、开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。

房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。

酒店运营管理方案 篇3

随着旅游业的迅速发展，酒店行业变得竞争激烈，为了在市场中脱颖而出，一个高效的酒店运营管理方案至关重要。酒店运营管理方案包括了各个环节的规划和执行，从前台接待到客房清洁，从餐饮服务到维修保养，每一个环节都需要精心安排和管理。下面将详细介绍一个完整的酒店运营管理方案。

酒店运营管理方案的第一步是客房销售和市场策略的规划。酒店管理团队需要根据市场需求和竞争状况，制定符合市场需求的房间价格和销售策略。例如，在旅游旺季，可以适当提高价格并设计促销活动。此外，酒店还可以与旅行社、在线旅游平台等合作，通过互联网营销和广告宣传来扩大酒店的知名度和影响力。

第二步是前台接待和客户服务。前台是酒店和客人之间的桥梁，对客人的印象非常重要。因此，员工应受过专业培训，能够提供友善、高效且个性化的服务。此外，酒店应提供多种语言接待服务，以迎合不同国家和地区的客户。在客户服务方面，酒店应设立客户服务部门，及时回应客户的投诉和需求，并通过建立良好的客户关系来增加客户的黏性和忠诚度。

接下来是餐饮服务。好的餐饮服务可以为客人提供舒适和愉悦的用餐体验。酒店应设立自助餐厅、酒吧和特色餐厅等多个用餐场所，提供多种口味的美食，满足客人的不同需求。此外，餐饮部门还应注重食品安全和卫生，保证食品的新鲜和质量，确保客人的健康和满意。

另外，酒店的清洁和维护是酒店运营管理方案的重要环节之一。酒店应设立专业的清洁和维修团队，负责客房、公共区域和设施设备的清洁和维护工作。员工应定期接受培训，学习清洁和维护技巧，以确保酒店的整洁和设备的顺畅运行。此外，酒店应建立健全的维修保养计划，及时维修和更换老化设备，以提供更好的服务和满足客户的需求。

最后，酒店运营管理方案应包括经营分析和财务管理。酒店管理团队应定期对酒店的运营状况进行分析，了解酒店的客源和收入情况，并根据分析结果来调整经营策略。此外，酒店应设立财务部门，负责预算、成本控制和财务报表的编制。通过有效的财务管理，酒店可以提高运营效益和盈利能力。

总之，一个完善的酒店运营管理方案包括客房销售和市场策略、前台接待和客户服务、餐饮服务、清洁和维护以及经营分析和财务管理等多个方面。通过精心规划和执行，酒店可以提供高质量的服务，吸引更多客户，并在市场中取得成功。酒店运营管理方案是一个复杂而细致的工作，需要团队的合作和专业的知识，但也将为酒店带来可观的回报和长期发展。

酒店运营管理方案 篇4

总经理：(略)

前厅部：(略)

客房部:(略)

餐饮部：(略)

工程部：(略)

销售部：营销方案另附(略)

1、确立市场定位，并制定月销售计划。

我们酒店现有房间103间。按市场分析：散客价格应在180

——220元之间。旅游团队价格应在110——140元之间。培训团队价格应在110——180元之间。因酒店第一年几乎没有销售积累，按酒店平均出租率75%计算，预计第一年销售流水可达到460万左右。如果第二年继续提高散客和培训团队的比例，预计年流水可达到500万。

2、确认销售部的提成比例，以鼓励销售人员的工作积极性。销售应该以提成奖励为主，工资为附的待遇结构，鼓励多劳多得。基本任务可定为每月3万元，按2%提取。3万至6万部分按3%提取。6万至9万部分按4%提取。9万以上部分按5%提取。前期应把提成做的相对其他酒店有些优势，后期根据经营的具体情况再做调整。

3、建立监督考核机制，监督销售部的工作效率及实际效果。财务部：

财务部由酒店投资方直接管理，需要和酒店一线部门协调的岗位职责如下：

1、最先要做的事情，就是要盘库。对酒店所有的固定资产，易耗品等进行盘点、登记、并且进行归类。做到所有物品都要有帐，都要有专人负责。并且形成制度，每个月底都要盘库，物品丢失、损坏要有原因。

2、财务部采购需要见到总经理签字的采购单，才能够采买，并在入库后才可以由各部门凭出库单领取物品。

3、财务部根据实际情况建立二级库。

4、财务部须每月交总经理办公室一份上月的'酒店盈亏报表。我们根据酒店盈亏表判断酒店的成本是否过高，和经营盈亏的具体指标。

酒店运营管理方案 篇5

酒店运营管理方案是指通过科学的管理方法和策略，为酒店提供高效、优质的服务，提升酒店的竞争力和盈利能力。在如今激烈的市场竞争中，一个成功的酒店运营管理方案是至关重要的。本文将从酒店人力资源管理、市场营销策略以及客户服务等方面详细介绍酒店运营管理方案。

首先，酒店人力资源管理是一个关键方面。这包括对员工的招聘、培训和绩效管理等。对于酒店员工的招聘应该注重其专业能力和服务意识，拥有良好的沟通和团队合作能力。而员工培训则应该注重提升其服务技能和业务知识，如礼仪、语言沟通以及客户关怀等方面。绩效管理是评估员工工作表现的重要手段，通过设立明确的目标和指标，及时反馈和奖惩机制，激励员工积极工作。

其次，市场营销策略也是一个不可忽视的方面。一个成功的市场营销策略可以为酒店吸引更多客户和提升知名度。酒店可以利用各种媒体平台进行广告宣传，如电视、网站和社交媒体等，展示酒店的特色和服务。此外，酒店还可以与旅行社、机票代理商等进行合作，为客户提供更多的优惠和套餐。与此同时，酒店也应该注重口碑营销，通过提供优质的服务和礼遇客户，让客户主动推荐酒店。

最后，客户服务是酒店运营管理方案中不可或缺的重要环节。一个良好的客户服务可以提升客户满意度和忠诚度。酒店应该建立一个完善的客户服务体系，如客户投诉和顾客回访等。通过及时回应客户的诉求和需求，改善服务的不足，提高客户满意度。酒店还可以提供个性化的服务体验，如为客户提供早餐、升级客房和免费停车等。此外，建立客户数据库，进行定期的客户关怀和回访也是重要的措施。

综上所述，酒店运营管理方案是一个综合性的工作，需要综合考虑人力资源管理、市场营销策略和客户服务等方面。一个成功的酒店运营管理方案可以为酒店带来更多的收益和竞争力。在今后的酒店运营中，我们应该注重这些关键方面的创新和提升，以适应不断变化的市场需求。只有不断提升自己，才能在激烈的竞争中立于不败之地。